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尋味峨眉,從一份地道的“干筍肥腸雞”開始
第一旅游網:www.686038.tw      發布時間:2020-03-18      字號:【

  一場疫情

  讓宅在家以外賣為生的年輕人們

  開始鼓起勇氣親自下廚

  朋友圈儼然開展了一場廚藝爭霸賽

  然而動手的樂趣遠遠不及翻車的爆笑

  別人做的是蛋糕,你卻做出了碳

  別人做飯是kill time

  你做飯卻是kill youself

  








  蹬蹬蹬~

  峨眉山大酒店星級廚師

  ——斌哥,閃亮登場!

  教你一招稱霸廚房

  秒變中華小當家



  今日菜品——干筍肥腸雞

  01

  準備配料

  事先鹵好的肥腸、雞腿肉、干筍、鹽、胡椒粉、味精、豆瓣醬、干花椒、干辣椒、蛋清、生粉、泡椒、火鍋底料

  02

  腌制

  將雞腿肉切塊后,加入鹽、胡椒粉、雞精,再加入雞蛋清和生粉抹勻備用。



  03

  炒制

  將泡發好的干筍焯水,鍋中倒入油,油熱后將雞肉倒入鍋中翻炒滑開,再放入肥腸一切炒制后撈出。

  鍋中重新放油,加入姜蒜豆瓣醬和泡椒、干辣椒和干花椒,適量火鍋底料炒香,放入清水熬制三分鐘。

  撈出渣料,放入雞肉、肥腸和干筍子,燒至入味,加糖、胡椒粉、鹽和雞精調味,最后勾芡,加入青紅椒和適量藤椒油出鍋。

  熱乎乎香噴噴的干筍肥腸雞就出鍋啦!



  一道干筍肥腸雞就做好啦

  是不是色香味俱全看的直流口水呢?

  今后斌哥還將為大家帶來更多

  具有峨眉特色的家常菜

  也希望給大家帶來更多的健康和快樂

  敬請期待

  (歡迎后臺提交美食作業噢)



來源:中國國家旅游雜志 責任編輯:朱舒婷
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